Croquete de Carne com Berinjela

Ingredientes:
• 200g Carne moída;
• 1 ovo;
• 2 berinjelas cozidas e amassadas;
• 1 fatia de pão de forma picado (30g);
• 3 colheres de farinha de rosca;
• 1 cebola ralada;
• Sal, salsinha, cebolinha e tempero a gosto.

Modo de preparo:
• Junte a carne moída, as berinjelas, o pão, a cebola, o sal, a salsinha e o ovo;
• Misture tudo muito bem;
• Faça os croquetes, coloque-os em assadeira polvilhada com farinha de rosca;
• Asse em forno quente até dourar.

Tags : Beringela, Carne Moída, Cebola, cebolinha, Ovo, sal, Salsinha

Beringela a Parmegiana

Ingredientes:
• 3 berinjelas médias cortadas em fatias;
• 60g de queijo mussarela ou queijo ralado;
• Cebola, cebolinha, alho, sal e tomates.

Modo de preparo:
• Deixe de molho em água e sal as fatias de berinjela por 15 minutos;
• Faça um refogado com os tomates e os temperos;
• Coloque uma camada de tempero e outra de berinjela, até terminar;
• Levar ao fogo brando, colocando água caso seja necessário;
• Quando estiver pronto coloque o queijo e desligue o fogo.

Tags : alho, Beringela, Cebola, cebolinha, Queijo, sal, tomates