pudim de café

Ingredientes
7 colheres (sopa) de pó de café (140 g) 1 e meia xícara (chá) de água quente 1 xícara (chá) de açúcar 4 bananas maduras tipo nanica 3 ovos Meia xícara (chá) de leite em pó 1 xícara (chá) de água Meia xícara (chá) de castanha-do-Pará

Modo de preparo
1.Prepare o café com a água indicada. Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar uma calda grossa. Deixe esfriar.

2.Num liquidificador bata a banana, os ovos, o leite, a água, a castanha e a metade da calda para formar um creme grosso

3.Espalhe o restante da calda numa fôrma refratária para pudim, com 18 cm de diâmetro. Despeje o creme batido e cubra com filme plástico esticado. Faça nele alguns furos no plástico esticado, com a ponta de uma faca, para a saída do vapor a ser formado.

4.Leve ao microondas por 10 minutos, potência média, para cozinhar o pudim. Aguarde mais 10 minutos de tempo de espera, deixe esfriar completamente e desenforme para servir.

Dica
Se ao desenformar o pudim ficar muita calda presa no fundo da fôrma, coloque 3 colheres (sopa) de água e leve ao microondas por 2 minutos, potência alta, para dissolvê-la. Depois, despeje-a sobre o pudim.

Pudim de Pão

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 4 latas (medida) de leite
• 2 pães amanhecidos (picados)
• 200 ml. de leite de coco
• 4 ovos
• meia xícara de chá de açúcar

Calda Caramelizada

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Para a calda:

• leve o açúcar ao fogo e mexa até derreter
• coloque a água e mexa até o açúcar dissolver

Para o Pudim

• no liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os pães
• continue batendo no liquidificador e vá acrescentando o leite de coco os ovos e o açúcar
• Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC em banho Maria por aproximadamente 50 minutos
Desenforme frio

fonte: KLMG

Pudim de Leite

Ingredientes:
• 4 ovos;
• 3 xícaras de leite;
• 1½ xícara de açúcar;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Modo de preparo:
• Bata tudo no liquidificador e leve ao forno em banho-maria numa forma caramelada;
• Pode acrescentar queijo coco ou ralado.

Pudim de Coco

Ingredientes:
• 3 ovos;
• 1 xícara (chá) rasa de açúcar;
• 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 vez a mesma medida de leite;
• 1 vidro de leite de coco pequeno;
• 1 xícara (chá) de coco ralado.

Modo de preparo:
• Caramelize uma forma para pudim com 2 xícaras (chá) de açúcar e reserve;
• Bata no liquidificador todos os ingredientes, deixando o coco ralado para depois que desligar;
• Misture tudo e coloque na forma caramelizada, tampe com papel alumínio e amarre com barbante à volta;
• Cozinhe em banho-maria por 20 minutos na panela de pressão, ou em banho-maria no forno médio por aproximadamente 1 hora e ½.

Pudim de Claras

Ingredientes:
• 8 claras;
• 11/4 de xícara de açúcar;
• ½ colher (chá) de casca de limão ralada;
• ½ colher (sopa) de suco de limão.

Modo de preparo:
• Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, a casca de limão e continue batendo até ficar firme;
• Adicione o suco de limão e bata mais um pouco;
• Coloque a mistura numa forma de 24 cm, de buraco no meio, untada com margarina e polvilhe com açúcar;
• Coloque em banho-maria e asse em forno quente pré-aquecido por 30 minutos, ou até que enfiando uma faca na lateral ela saia limpa;
• Deixe esfriar e desenforme;
• Leve à geladeira.