Kani Kama com manga

Folhas de alface americana bem lavadas e picadas

-1/4 de manga picada em nacos médios
-2 bastões de kani kama desfiados
-1/2 pepino cortado em palitos sem casca uma colher de chá de gergelim torrado.
Misture tudo e tempere com limão, azeite e molho shoyu

Filé de linguado com molho de limão

Ingredientes
700 g de filés de linguado
150 ml de água fria filtrada
10 g de amido de milho
150 ml de leite desnatado
100 ml de iogurte natural desnatado
10 ml de suco de limão
Metade da casca de 1 limão
20 g de frutose
10 ml de óleo de oliva extravirgem
Salsinha para decorar
Pimenta-do-reino branca

Modo de preparo:
Tempere os filés de linguado com sal, pimenta-do-reino branca e limão. Grelhe em uma frigideira antiaderente com o óleo de oliva. Misture o amido de milho com o leite e coloque-o em uma panela pequena. Leve ao fogo para ferver, mexendo sem parar, até obter um creme espesso. Cozinhe em fogo brando por 3 a 4 minutos.

Remova o molho do fogo e misture cuidadosamente o iogurte, o suco de limão, metade da casca do limão (só a parte verde) em tirinhas bem finas e a frutose. Retorne para o fogo e aqueça sem deixar ferver. Sirva as postas de filé de linguado grelhado cobertas com o molho. Enfeite com as raspas do limão e salsinha.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 176 cal

Saint Pierre com quinua, limão e sálvia

O Saint Pierre é uma espécie de tilápia, peixe originário da África, Israel e Jordânia e melhorado geneticamente no Brasil, em especial no Nordeste

Ingredientes:
750 ml de água
300 g de quinua
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
4 filés de peixe
Saint Pierre limpos (150 g cada)
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de ervas finas
1 colher (chá) de sálvia

Valor calórico e nutricional (por porção)
Calorias: 429 kcal
Carboidratos: 47,1 g
Proteínas: 44,8 g
Gorduras: 7,2 g

Modo de preparo
Coloque a quinua na água e deixe cozinhar por 10 minutos. Tire do fogo e acrescente o azeite de oliva. Reserve. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino, ervas e limão. Deixe descansar por 20 minutos. Coloque os filés em uma frigideira antiaderente e grelhe. Arrume a quinua em baixo e coloque os peixes por cima. Decore com sálvia.

Rendimento: 4 porções

Suco para pele firme

É  rico em antioxidantes e bioativos que combatem os radicais livres, retardando o envelhecimento da pele. Turbinam a energia e a disposição

½ limão

1 xíc. (chá) de uva rosada com casca

2 maçãs verdes com casca e sem sementes

1 xíc. (chá) de água mineral

Adoçante (opcional)

Modo de preparar: bata todos os ingredientes no liquidificador.

Suco pós-ressaca

Excelente para combater os efeitos adversos do excesso de ingestão de bebidas alcoólicas. Ajuda o fígado a se recuperar e acelerar a eliminação de toxinas que causam a ressaca. O repolho é rico em glutamina, um aminoácido que protege e repara o fígado dos efeitos danosos do álcool. A curcuma possui carotenóides com ação hepatoprotetora.

½ repolho verde de tamanho pequeno

1 limão previamente espremido e sem as sementes

1 talo de aipo com as folhas

1 colher de sopa de folhas frescas de coentro

½ colher de chá de curcuma

Modo de preparar: usar centrífuga ou bater no liquidificador com um pouco de água mineral sem gás e coar. Se quiser um sabor um pouco melhor, use água de coco.

Suco pele dourada

Ingredientes:

½ unidade média de cenoura inteira (crua)
¼ unidade média de mamão papaya
1 colher de sobremesa cheia de linhaça triturada
½ colher de sopa de gérmen de trigo (cru)
1 colher de sopa de aveia (flocos grossos)
2 colheres de sopa de limão (suco para temperar)

Modo de Preparo:

Higienize adequadamente a cenoura e o mamão. Passe todos os ingredientes no liquidificador

Rendimento:1 porção
Caloria: 140,37

Sorvete de Limão

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado;
• ½ xícara (chá) de suco de limão;
• 1 colher (chá) de raspas de limão;
• 1 pote de iorgute.

Modo de preparo:
• Bata no liquidificador o leite condensado, o suco, as raspas de limão e o iorgute, até ficar homogêneo;
• Coloque em forma de gelo e leve ao freezer por cerca de 6 horas, até endurecer;
• Sirva o sorvete em taças, decorado com tirinhas de casca de limão.

Rende: 6 porções

Pudim de Claras

Ingredientes:
• 8 claras;
• 11/4 de xícara de açúcar;
• ½ colher (chá) de casca de limão ralada;
• ½ colher (sopa) de suco de limão.

Modo de preparo:
• Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, a casca de limão e continue batendo até ficar firme;
• Adicione o suco de limão e bata mais um pouco;
• Coloque a mistura numa forma de 24 cm, de buraco no meio, untada com margarina e polvilhe com açúcar;
• Coloque em banho-maria e asse em forno quente pré-aquecido por 30 minutos, ou até que enfiando uma faca na lateral ela saia limpa;
• Deixe esfriar e desenforme;
• Leve à geladeira.

Doce de Banana

Ingredientes:
• 2 kg de banana nanica bem madura;
• 1 kg e ½ de açúcar;
• Caldo de dois limões;
• 2 pacotes de gelatina sem sabor cor vermelha.

Modo de preparo:
• Amassar as bananas uma a uma com um garfo;
• Depois acrescentar a gelatina já dissolvida na água, no caldo de limão e no açúcar;
• Levar a mistura ao fogo, até dar o ponto;
• Quando chegar ao ponto, o doce deverá estar com um aspecto pastoso;
• Espere esfriar e já está pronto para servir.

Dicas: Você poderá usar o doce para rechear bolos e rocamboles.