Receitas Culinárias » Leite

Pudim de Pão

thomaz — Fri, 15 Jan 2010 20:00:52 +0000

Pudim de Pão

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 4 latas (medida) de leite
• 2 pães amanhecidos (picados)
• 200 ml. de leite de coco
• 4 ovos
• meia xícara de chá de açúcar

Calda Caramelizada

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Para a calda:

• leve o açúcar ao fogo e mexa até derreter
• coloque a água e mexa até o açúcar dissolver

Para o Pudim

• no liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os pães
• continue batendo no liquidificador e vá acrescentando o leite de coco os ovos e o açúcar
• Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC em banho Maria por aproximadamente 50 minutos
Desenforme frio

fonte: KLMG

Pudim de Leite

thomaz — Wed, 13 Jan 2010 20:00:04 +0000

Pudim de Leite

Ingredientes:
• 4 ovos;
• 3 xícaras de leite;
• 1½ xícara de açúcar;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Modo de preparo:
• Bata tudo no liquidificador e leve ao forno em banho-maria numa forma caramelada;
• Pode acrescentar queijo coco ou ralado.

Pudim de Coco

thomaz — Mon, 11 Jan 2010 20:00:59 +0000

Pudim de Coco

Ingredientes:
• 3 ovos;
• 1 xícara (chá) rasa de açúcar;
• 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 vez a mesma medida de leite;
• 1 vidro de leite de coco pequeno;
• 1 xícara (chá) de coco ralado.

Modo de preparo:
• Caramelize uma forma para pudim com 2 xícaras (chá) de açúcar e reserve;
• Bata no liquidificador todos os ingredientes, deixando o coco ralado para depois que desligar;
• Misture tudo e coloque na forma caramelizada, tampe com papel alumínio e amarre com barbante à volta;
• Cozinhe em banho-maria por 20 minutos na panela de pressão, ou em banho-maria no forno médio por aproximadamente 1 hora e ½.

Pão de Queijo

thomaz — Fri, 08 Jan 2010 20:00:20 +0000

Pão de Queijo

Ingredientes:
• 4 ovos inteiros (de preferência caipira)
• Sal a gosto
• 100 gramas de margarina culinária em temperatura ambiente
• 1 quilo de queijo meia cura ou prato (ralado ou esmigalhado)
• 200 gramas de polvilho azedo (peneirado)
• 800 gramas de fécula de batata ou polvilho doce (peneirado)
• 500 ml de leite aproximadamente (depende do ponto)

Modo de preparo:
• Coloque em um tacho o queijo
• Acrescente o sal, a margarina,os ovos
• Misture os ingredientes
• Acrescente os demais ingredientes secos
• Acrescente o leite conforme misture até que você consiga uma massa bem macia e lisa (obs.: a quantidade de leite pode variar para menos ou para mais)
• Modele formatos de pequenas bolas com o auxílio de uma colher
• Acomode-as em uma assadeira previamente untada (deixando um espaço do tamanho de cada bolinha entre elas, pois o pão de queijo irá crescer e poderá grudar um no outro)

Leve para o forno: Pré aquecido a 180ºC por aproximadamente meia hora

Dicas: Antes de colocar os pães de queijo para assar esborrife um pouco de água mineral no forno.

fonte: KLMG

Massa Básica de Salgado

thomaz — Wed, 06 Jan 2010 20:00:58 +0000

Massa Básica de Salgado

Ingredientes:
• 250 ml de leite;
• 250 ml de água;
• 100g de batata em flocos;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 150g de farinha de trigo;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:
• Em uma panela, coloque o leite, a água, a batata, a manteiga, a farinha e o sal;
• Leve ao fogo até engrossar e soltar do fundo da panela.
Rende: 30 unidades Tempo de preparo: 1 hora

Manjar Branco de Coco

thomaz — Tue, 05 Jan 2010 20:00:24 +0000

Manjar Branco de Coco

Ingredientes:
• 1 litro de leite;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 5 colheres (sopa) rasas de amido de milho;
• 1 pacote de coco ralado (200g).

Modo de preparo:
• Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar;
• Despeje em forma molhada;
• Leve para gelar por 4 horas;
• Desenforme e sirva com ameixas em calda.

Empadinha de Liquidificador

thomaz — Thu, 31 Dec 2009 20:00:57 +0000

Empadinha de Liquidificador

Ingredientes:
• 5 ovos inteiros
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo
• sal a gosto
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de queijo ralado (de sua preferência).

Modo de preparo
• Bata todos os ingredientes no liquidificador até conseguir uma mistura homogênea.
• Coloque uma quantidade da mistura em forminhas de empadinhas previamente untadas e enfarinhadas
• Coloque o recheio de sua preferência
• Cubra com o restante da massa (obs.: não exagere pois ela irá crescer)
• Asse em forno pré-aquecido a 180ºC
O tempo varia de forno para forno. (em média 20 a 25 minutos, ou até que ela fique dourada)

Rendimento: depende do tamanho da forminha de empada

Dicas: Para retire as empadinhas das forminhas ainda mornas e não deixe esfriar tudo, é só dar uma batidinha no fundo.

Fonte: KLMG

Croquete de Carne Assada

thomaz — Mon, 28 Dec 2009 20:00:27 +0000

Croquete de Carne Assada

Ingredientes:
• 2 xícaras de leite;
• 2 colheres (sopa) de maisena;
• 1 colher (sopa) de margarina;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:
• Faça um molho branco com leite, maizena, margarida e sal;
• Junte 2 xícaras de carne assada passada na máquina;
• Faça os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca, depois frite.

Sobremesa Quente de Banana

thomaz — Sun, 27 Dec 2009 20:00:04 +0000

Sobremesa Quente de Banana

Ingredientes:
• 12 bananas-nanicas cortadas no sentido do comprimento;
• Canela em pó ou açúcar para polvilhar;
• 3 ovos;
• 1 lata de leite condensado;
• ½ medida de leite;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• ½ xícara de passas sem sementes.

Modo de preparo:
• Coloque metade das bananas em uma forma refratária untada;
• Polvilhe canela, açúcar e leve ao forno médio por 5 minutos;
• Bata bem os ovos, leite condensado, leite, manteiga, chocolate, farinha de trigo e fermento;
• Junte as passas e despeje sobre as bananas assadas;
• Coloque o restante das bananas e polvilhe com açúcar e canela;
• Leve ao forno médio por 30 minutos;
• Sirva a seguir.

Dicas: Quando você fizer calda de açúcar, acrescente uma colher de manteiga ou margarina. Assim a calda não açucará.

Rende: 12 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Sirva com: refrigerante ou suco

Vai bem com: sorvete de creme.

Bolinho de Batata com Carne

thomaz — Thu, 24 Dec 2009 20:00:14 +0000

Bolinho de Batata com Carne

Ingredientes:
• 1 massa básica para salgados;
• 300g de carne moída refogada com temperos a gosto;
• Farinha de rosca;
• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) de leite.

Modo de preparo:
• Em uma tigela, misture os ovos com o leite e reserve;
• Abra a massa básica em bolinha e recheie com a carne;
• Passe na mistura já preparada e na farinha de rosca e frite em óleo quente.