Batata Gratinada com salmão e menta

Ingredientes:
250g de batata
300g de creme de leite
½ colher de chá de alho picado
1 cubo de caldo de galinha
50ml de água
500g de filet de salmão
2 colheres de azeite
sal, flor de sal e pimenta
2 colheres de menta

Modo de preparo:
Ferver a água com o creme de leite, caldo de galinha e alho. Cortar as batatas em fatias finas e cozinhá-las nesse caldo. Cortar o salmão em escalopes finos, temperar com sal, pimenta e menta picada. Gratinar as batatas cozidas em uma forma e cozinhar o salmão no vapor. Na hora de servir, montar o prato com uma camada de batatas e colocar o salmão por

cima.

Rendimento: 4 porções

Batata assada com lingüiça

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Ingredientes
- 1 kg de batata corta em pedaços grandes
- 6 gomos de lingüiça cortados ao meio
- 1 pimentão verde cortado em tirinhas
- 2 tomates sem pele e sem sementes em fatias
- sal a gosto
- orégano a gosto

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e tempere como se fosse fazer uma salada. Arrume tudo em uma assadeira ou refratário. Cubra com papel alumínio e leva ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Tire o papel e verifique se as batatas estão macias. Escorra a água que juntou. Polvilhe com orégano. Volte as batatas com as lingüiças ao forno até dourarem.

Rendimento: 6 porções

Análise calórica e nutricional por porção
Calorias: 338 kcal
Carboidratos: 35,9 g
Proteínas: 11,1 g
Gorduras: 15,8 g

nhoque

Receita A

Ingredientes
-500ml de água para cozinhar a mandioqinha (não jogar a água fora)
-1 1/2 quilo de mandioquinha (cozida e amassada)
-250ml de leite -2 colheres (sopa) de margarina
-1 colher (sopa) de óleo -1 ovo (batido ligeramente)
-1 caixa de creme de leite com soro
-1 colher (café) de glutamato monossódico -sal (a gosto)
-500 a 600 gramas de farinha de trigo -molho de sua preferência

Modo de preparo
Misture a água, mandioquinha cozida e amassada, leite, margarina, sal, glutamato monossódico e óleo. Deixe levantar fervura e acrescente o creme de leite e, logo em seguida, a farinha de uma vez. Mexa até a massa desgrudar da panela. Cuicado para não deixar empelotar. Misture o ovo e sove bem a massa em uma pedra. Corte-os e cozinhe em àgua fervente com um fio de óleo e sal.

Receita B

Ingredientes
-2 gemas
-1 colher de sopa de manteiga
-100g de farinha de trigo
-1 quilo de mandioquinha

Modo de preparo
Descasque a mandioquinha. Depois de cozida, deixe escorrer bem e passe no processador. Junte os ingredientes e faça a massa. Faça rolinhos, passe na farinha e corte em pedaços de 2cm. Colocar os nhoques em água fervente e retirar quando estiverem cozidos.

Receita Batata Frita

Ingredientes
Batata em tiras, o suficiente
1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
Sal à gosto
Óleo de soja.

Modo de preparo
Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque óleo para ferver; quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue à gosto. Elas ficarão super sequinhas.

Rendimento
1 porção.

Purê de Batata com Cenoura

Ingredientes:
• 180g batata cozida;
• 2 cenouras cozidas;
• 2 colheres (chá) de margarina;
• ¼ copo de leite desnatado
• Sal e salsinha.

Modo de preparo:
• Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal, escorra e passe pelo espremedor;
• Coloque em uma panela, leve ao fogo, misturando o leite e a salsinha;
• Depois de apurado, desligue o fogo, coloque a margarina e mexa bem.

Massa Básica de Salgado

Ingredientes:
• 250 ml de leite;
• 250 ml de água;
• 100g de batata em flocos;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 150g de farinha de trigo;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:
• Em uma panela, coloque o leite, a água, a batata, a manteiga, a farinha e o sal;
• Leve ao fogo até engrossar e soltar do fundo da panela.
Rende: 30 unidades Tempo de preparo: 1 hora