Quindão

Ingredientes:
• 1 coco pequeno ralado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 15 gemas;
• ½kg de açúcar.

Modo de preparo:
• Junte todos os ingredientes e misture bem com o batedor de ovos até obter uma massa homogênea;
• Deixe descansar coberta por 1 hora;
• Unte uma forma para pudim, com manteiga e polvilhe com açúcar;
• Coloque a massa, cubra e deixe descansar por mais 2 horas;
• Pré aqueça o forno;
• Asse tampado, em banho-maria;
• Retire do forno e deixe esfriar;
• Desenforme.